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グルメ

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沖縄のソウルフード「そば」を巡る旅 その11 すぅ~ぎぃ~じぃ

沖縄のソウルフード「そば」を巡る旅 その11 すぅ~ぎぃ~じぃ

みなさん こんにちは!おきコレグルメ編集部です。沖縄のソウルフード「そば」を巡る旅も早や第11弾。
今回は重要文化財で歴史的建造物に指定されている『崇元寺』裏に佇む「すぅ~ぎぃ~じぃ」さんをご紹介いたします。沖縄そばにわさび?いままでにない新感覚の味わいが楽しめる名店です。

きのこの炊き込みご飯セット ¥780-

「すぅ~ぎぃ~じぃ」の入口

店名の「すぅ~ぎぃ~じぃ」とは崇元寺に由来しているそう。

重要文化財で歴史的建造物に指定されている『崇元寺』

古き良き時代を感じられる場所です。石門をくぐると大きなガジュマルの木があり別世界に迷い込んだような感覚に。

店内の様子

民家を利用した店内はガラス張りで明るい日差しがさんさんと差し込んでいます。そして畳ならではのい草のいい香りがします。お子様連れに優しいテーブル席に掘りごたつ席、おひとり様でもOKなカウンター席もあります。結構広めです。

あれよあれよという間に満席に!さすが人気店です

カウンター席

カウンター席は全部で6つ。外の景色を眺めながらのんびりとくつろげます。

呼び鈴ならぬ呼び三線

店内のあちこちには三線がスタンバイしています。実はコレ呼び鈴代わりに使うものなんですって。
「ご注文が決まりましたらこちらをじゃじゃじゃんっと鳴らしてくださいね~」と店員さん。ホントに触っていいの?と気後れしながらも鳴らしてみることに。

なんとこちらのオーナー崎濱さんは三線の講師!
「すぅ~ぎぃ~じぃ」では美味しいそばが頂けるだけでなく三線教室やヨガ教室も行っているそうです。それで三線がたくさんあるんですね~納得!興味がある方はぜひお問い合わせを!

「すぅ~ぎぃ~じぃ」のお品書き

夏場はお休みと書かれている煮付けセット、めちゃくちゃそそられます。この組み合わせで¥880-とはとってもお得ですよね~もう少し寒くなったら絶対に煮付けセットを食べに行こうと決心したのでありました。「すぅ~ぎぃ~じぃ」では何を頂いても絶対に美味しいと確信しています。家の近くなら毎日でも通っちゃうんだけどな。

ハラミ丼

今回は残念ながらお休みとの事で味わうことができなかった「ハラミ丼」ビジュアルからして間違いないですね。とてもおいしそう!豚のハラミを使っているそうです。

きのこの炊き込みご飯セット ¥780-

すぅ~ぎぃ~じぃそばの小サイズに季節のじゅうしい、日替わり小鉢、お漬物がセットになったお得なセット。プラス¥100-で中サイズのそばに変更できるそうです。¥100-ならサイズアップしちゃおうかな・・・と誘惑にかられましたが人間ドックを目の前に体重増加がとまらないおきコレグルメ編集部。医師の怖~い顔が一瞬頭をよぎりグッと欲望を抑えたのでありました。でも女性ならこのセットでも充分満足できる量でしたよ~

器に顔を近づけるとカツオ出汁のいい香りが湯気とともにぷ~んと立ち上がってきました。ああ、なんていい匂いなんでしょう。すっきりと透き通るほどに澄んだスープはあっさりとしているのにしっかりとした旨みが感じられる奥深いコクのある味。そしてほんのりと甘い。白髪ネギとともにトッピングされた針ショウガがとても爽やかでスープの旨みをさらに引き立ててくれています!別皿に薬味としてついてきた「ワサビ」は後半に入れて食べてねと店員さん。まずはそのままの美味しさを味わってみます。

研究に研究を重ね辿りついたという「すぅ~ぎぃ~じぃ」こだわりの熟成麺は小麦の旨みと香りが感じられるちょっぴり縮れた中太のもちもち麺。唇に当たるツルっとした感触がとても心地よい。そしてプリッとした噛みごたえと強いコシ。これすご-い!ものすごく美味しいっと思わず独り言。。このそば・・めちゃくちゃワタシ好み!超タイプです。

厚めの炙り三枚肉

肉厚なのにふっくらと柔らか。ほんのり甘めでちょっぴり香ばしくスープの邪魔をしない上品な味つけ。

追いわさび登場!

一通りそばの美味しさを味わい尽くしたところで満を持して「追いわさび」を投入してみます!沖縄そばに「ワサビ」は初体験ですわ。ちょっとドキドキ。そしてワクワク!

器の中へ少しずつワサビを投入。戸惑いつつも少しずつワサビを溶かし込みグッとスープをすすってみると・・・ん?あれ、あれ?これ美味しい!そばにワサビって意外にというかかなり合う。ワサビの風味がスープの旨みとコクを増長してくれています。鼻に抜ける爽やかな香りもまたGOOD!もしかしたら「すぅ~ぎぃ~じぃ」特製のスープとこだわりの熟成麺だから合うのかな。これ、クセになりそうな美味しさです!いままでにない新しい斬新な味わい。そしてスープを飲み込んだ後に感じるピリリとした辛味が大人の味。

季節のじゅうしい(きのこの炊き込みご飯)

しめじ・エリンギ・しいたけ・舞茸と4種のきのこがたっぷり。ひと粒ひと粒のお米たちがきのこと出汁の旨みをぎゅっと吸い込んでおり噛み締めるごとに芳醇で旨みたっぷりな秋の味が口の中いっぱいに広がります。とっても上品なお味でとても美味しいっ!これなら何杯でもたべられちゃいそうです!そばとじゅうしいのコンビはいわゆる炭水化物×炭水化物の組み合わせ。糖質制限ダイエットとは一切無縁のおきコレグルメ編集部です。

そばセットの小鉢

小鉢は日替わり。この日の小鉢は小松菜と玉ねぎ、島豆腐の炊合せでした。素材の味が引き立つあっさりとした味つけでお出汁がしっかりと効いた上品な味わいです。

大根のうこん漬け

シャキシャキとした歯ごたえとほんのりとした甘味が箸休めにぴったり

サラダ ¥100-

おそばと一緒にサラダはいかがですか?と勧められ「炭水化物以外にビタミンも注入せねば!」と即答で注文!水菜にレタス、きゅうりにパプリカがたっぷり。濃厚ごまドレッシングにすりおろしショウガがプラスされており、ぴりっとした辛味と風味が食欲を沸き立たせる新しい味わいです。

まとめ
今回は『崇元寺』裏に佇む名店「すぅ~ぎぃ~じぃ」さんで激ウマそばを頂いてきました。こだわりにこだわり抜いた熟成麺とコク旨あっさりスープはまさに絶品。薬味にワサビが斬新!いままで味わったことのない新しい美味しさでした。みなさんも隠れ家的な雰囲気が漂う名店「すぅ~ぎぃ~じぃ」さんの絶品そばを味わってみてくださいね!以上おきコレグルメ編集部でした。

沖縄そば すぅ~ぎぃ~じぃ

沖縄県那覇市 泊1丁目−8-15
TEL:098-863-8553
営業時間 11:30~15:00(売り切れ次第終了)
定休日 火曜
WEB:http://www.sugizi.com/
そばセット¥780

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