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人と食べものとのつながり。 体験を通して食育にふれられる「あいあい手づくりファーム」〈前編〉

人と食べものとのつながり。 体験を通して食育にふれられる「あいあい手づくりファーム」〈前編〉

みなさんこんにちは、今日は、今帰仁村にある「あいあい手作りファーム」を訪ねました。ここは「食育」について学ぶことができる、体験型食育ファーム。

安全に美味しく「育てる→収穫する→加工する→食べる」という、食の基本すべてを体験することができます。

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あいあいファームは、今帰仁村の東側、古宇利(こうり)島から約15分の場所に位置します。
駐車場から、車で裏口から車で入っていくと…一見普通の直売所のようですが、
びっくり!!!なんと、学校なんです!

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ここは廃校になった湧川小学校の跡地。6年前からプロジェクトがスタートし、有機農場、工房、直売所、カフェ、レストラン、宿泊施設を作ったそうです。

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ご覧の通り、とても大きな施設なので、入り口の大きな案内板の「現在地」から、順番に回っていきたいと思います。

ファームの入り口は、苗木たちがお出迎え。

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ハイビスカスブラックキングなど、他では買えないものも多く、県外からも購入される方もいるそうです。

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苗木の隣には、直売所&カフェ。ファームで作られた野菜、卵、有機の食べ物がたくさん手に入ります。

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店内に入ると、カフェ&世界のオーガニックコーナー。こちらは1年前に増築されたときに作られたコーナーで、店長が「良い!」と思ったものを買い付けているそう。

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お墨付きなだけあり、オーガニック食材、調味料だけでなく、洗剤などの日用雑貨、国外のものも多く取り揃えられていました!
中には、都内のオーガニックショップでも手に入らないようなものも。

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こちらはファームで見られる木やハーブ。
こんなにあるとは!!探しながら歩くのも楽しいですね。

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その下にあるのが、古我知焼(こがちやき)といって沖縄の伝統的な陶芸品。沖縄でもあまり出回っていない、仲宗根隆明さんの作品です。

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そして、私の一番のおすすめ、直売のコーナー。こちらで作られた新鮮なもの、たくさん買えます!

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化学調味料を一切使っていない、てづくりの野菜やフルーツのドレッシング、マヨネーズ、ジャム…

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オリジナルのジェラートも人気。とれたて&有機の沖縄のフルーツが使われている。
日本のジェラートの第一人者である、柴野大造さんがプロデュースされているそうです!

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ここで、店長に人気商品トップ3を伺いました!

ひとつ目は、天然にがりと佐賀の有機大豆で作られた「豆腐コーナー」
こちらの豆腐、素材や製法にこだわっているだけあって、とっても濃いんです!
豆乳、ゆし豆腐、島豆腐、どれも美味しそう。

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大豆単品でも買うことができますよ!

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続いて人気なのが「天然酵母のパン」。

こちらもお隣のパン工房で焼かれています。

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天然酵母のパンって、本当に全然味が違いますよね!

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特に、豆乳パンはとても人気で、取材終わりに買おうと思っていたら、その頃にはもう売り切れていました…

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最後にご紹介するのが、手作りの「玄米麹の生味噌」。
これは日持ちがするので、わたしも、お土産にたくさん買い込みました。

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こちらの「玄米麹味噌のアンダンスー」肉味噌も人気商品!リピーターも多いのだそうです!

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直売所をでると、ものづくり工房が並びます。

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まず、パン工房。

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釜が大きく、壁から飛び出しています。熱を逃がさない釜なので、パンが焼かれてからかなり時間が立っていましたが、じんわり温かい!!

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続いて豆腐工房。豆腐作りは毎日朝5時から始まるそうです。できたてが食べたい方は、10時〜11時に来るのがおすすめ!

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そして、ドレッシング&ジャム&無着色ソーセージを作る工房

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残念ながらこの日、作っているところは見られませんでしたが、どれも一般の方も手作り体験に参加することができます!

次回は、あいあいファームまとめ編
農業、レストラン、宿泊棟のご紹介です!お楽しみに!

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